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Iftar au tunisien du Residence Hotel

Iftar au tunisien du Residence HotelJe ne cesserai sans doute jamais de le dire et de l’écrire, The Residence hôtel représente pour moi le luxe élégant des hôtels intemporels : un style mauresque maitrisé avec excellence, Un éclairage feutré, une odeur de Néroli et de très belles toiles accrochées sur les murs.Je me dirige vers Eldar  le restaurant tunisien de l’hôtel, le nom est recherché et chargé de sens et d’émotion, on m’explique qu’ici on veut que les clients se sentent chez eux.Le restaurant est intime, il fait quarante couverts, au plus, et rien qu’en voyant la porte d’entrée, je souris, je note la  délicatesse de recherche dans la décoration; une porte ancienne  restaurée.A l’intérieur, outre la vaisselle calligraphiée de Kesra 88, on distingue le Hanout 7ajem accroché au mur, le vieux four sur lequel on prépare encore les cafés trucs et les magnifiques toiles suspendues sur le mur.Le chef d’orchestre de la cuisine n’est autre que notre star tunisienne ; Chef wafik Belaid, son talent et sa créativité ne sont plus des surprises mais des faits.La direction de l’hôtel est  100%, tunisienne : Monsieur Belkhodja, en tant que directeur  général, Madame Harbaoui, en tant que DGA, Monsieur Benzarti entant que directeur Commercial, Monsieur Channoufi entant que directeur F&B,  constituent les piliers et la force de ce m ...Read more

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